TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Para la base de galletas: 2 paquetes de galletas cuadradas (200 gr) hemos usado galletas rectangulares de mercadona, cada paquete trae una cantidad de 33 galletas, con lo cual necesitaremos unas 66 galletas para la elaboración de nuestra tarta.

250 ml de leche ( un vaso)

1 tableta de chocolate postres Nesstlé ( también podemos utilizar una tableta de postres de marca blanca)

1 sobre de natillas Potax  (Para elaborar estas natillas emplearemos 300 ml de leche lo que equivale a vaso y medio aproximadamente, para asegurarnos que las natillas espesan de manera exitosa y que no nos sobra nada)

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas soperas de mantequilla

Un vasito tipo chupito de licor sin alcohol, de fresa, de mora o el que mas nos guste.

COMO ELABORAR LA TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Utilizaremos un recipiente de forma rectangular o cuadrada para contener la tarta.

 

Para el relleno entre capas de galleta:

Comenzaremos fundiendo la tableta de chocolate: Una vez troceado el chocolate lo fundiremos al baño María a fuego lento, remover con las varillas hasta que este completamente fundido. También podemos fundirlo en el microondas, troceado en porciones pequeñas y con especial cuidado de que no se nos queme. Dejaremos el chocolate una vez fundido para que se temple y reservaremos hasta su uso.

Haremos las natillas, te explicamos como hacer unas natillas en esta receta:  Receta de natillas caseras

Añadimos a las natillas el chocolate fundido que teníamos apartado junto a la mantequilla, hasta que este completamente mezclado.

Separaremos las claras de las yemas, las yemas las incorporaremos a la masa del chocolate con las natillas, removiendo bien la mezcla.

Con las claras, batiremos bien hasta llegar al punto de nieve y lo añadimos a la mezcla, remover muy bien hasta crear una crema homogénea. Esta crema la reservamos para ponerla entre capa y capa de galletas.

Bañado de galletas para una tarta más jugosa:

En un recipiente hondo (10cm) puede ser un bol, ponemos los 250 ml de leche, el licor de mora (en este caso) y las dos cucharadas de azúcar. En esta mezcla mojaremos ligeramente las galletas una a una e iremos colocando las galletas empapadas en el molde creando una capa. Hay que tener cuidado de que no se empapen demasiado las galletas por que pueden deshacerse.

Montado de la tarta de chocolate y galletas:

Una vez que tenemos una capa de galletas como base, bañaremos esta capa con la crema de chocolate y natillas hasta cubrirla completamente. Colocaremos una segunda capa de galletas sobre la crema de chocolate y natillas y repetiremos todo el proceso hasta hacer la tarta del tamaño que deseemos.

Posteriormente adornaremos la tarta como más nos guste.

Nosotros hemos empleado una cobertura de chocolate fondant con chocolate negro y blanco, con azúcar en confeti de colores . Ideal para una tarta de cumpleaños. También podéis emplear chocolate rayado para la cobertura de la tarta. La decoración es a vuestro gusto y podemos hacerla como mas nos apetezca empleando nuestra  imaginación

CUPCAKES DE HALLOWEEN

 Ingredientes para 12 cupcakes

Para la masa de los cupcakes:

200 g de harina

1’5 cucharaditas de levadura química

2 cucharaditas de canela

3 huevos M

200 g de azúcar

100 ml aceite de oliva suave

180 ml de puré de manzana

1 cucharadita de jengibre en polvo

Para el fronsting de los cupcakes de Halloween:

120 gr de queso crema tipo Philadelphia

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de leche entera

300 gr de Icing sugar ( Tate Lyle)

Herramientas necesarias para esta receta:

Os dejo estos ejemplos de Kit de decoración para Cupcakes, el primero es de la temática truco o trato y el segundo es el Kit de brujas que he empleado para hacer esta receta, cualquiera de los dos son la mar de chulos, solo tenéis que elegir.

 COMO HACER CUPCAKES DE HALLOWEEN

En este caso para hacer los cupcakes yo he empleado esta receta muy a juego con el otoño, empleado especies como la canela y el jengibre junto a la manzana para crear mis cupcakes.

Siempre que queráis podéis cambiar la manzana por cualquier fruta en puré o rallada, como la calabaza muy típica del otoño si os gusta. Lo dejo a vuestra elección. Yo suele añadirle frutos secos como las uvas pasas, al gustarme tanto las incorporo en todo lo hago, jejeje me chiflan. Por si os gusta, ya sabéis, tomar nota!!

Para la masa:

Precalentar el horno a 160°

1. En un bol tamizaremos la harina, con la levadura, la canela y el jengibre. Reservaremos hasta el momento de usarlo.

2. En un bol añadiremos el azúcar, los huevos y el aceite de oliva, batiremos bien todos los ingredientes hasta que estén completamente fusionados. Incorporar la manzana rallada y batir. Echaremos la harina a poquitos e iremos removiendo la mezcla hasta que la harina este completamente integrada.

3. Colocaremos las capsulas para los cupcakes sobre la bandeja para cupcakes, rellenaremos los papelitos ¾ de su capacidad.

4. Hornear los cupcakes durante unos 20/ 22 minutos, pasado este tiempo de horneado comprobaremos que los cupcakes están listos introduciendo un palito y cuando salga completamente limpio es la señal de los cupcakes están ya horneados. Si observamos que aún no están horneados los dejaremos unos minutillos más.

5. Cuando se hayan horneado dejaremos enfriar sobre la bandeja unos 5 minutos, pasados estos minutos dejar reposar sobre una rejilla para posteriormente decorarlos con el Fronsting y los detalles del kit de bruja, en este caso las estrellitas y las piernitas boca abajo.

FRONSTING

1. En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar glas o icing sugar, junto a la leche, batiremos bien con las varillas hasta conseguir una crema suave, añadiremos el queso crema que deberá estar muy frío, batir bien la mezcla hasta que este suave y cremosa, incorporar el colorante alimenticio en este caso en color morado con una cucharadita es suficiente y remover  hasta conseguir que toda el fronsting tenga el mismo color

2.Una vez preparado el fronsting, lo colocaremos sobre la manga pastelera, previamente preparada con la boquilla de wilton 1M, llenaremos la manga pastelera y cerraremos con una pinza.

3. Decorar los cupcakes con el fronsting, iniciando la decoración con la boquilla del centro hacia fuera, colocaremos las estrellitas sobre el fronsting y coronaremos nuestros cupcakes con las piernitas de la bruja boca abajo en el centro del cupcake.  Listos!!! : )